Ein schicker Aufenthalt

Kolumnist Jerry Nelson erzählt von seinem „Staycation“-Erlebnis beim South Dakota Chislic Festival. Es war ein Tag voller köstlichem Essen, Sehenswürdigkeiten und Geräuschen.

Jerry Nelson

Als ich als Kind das Wort „Chislic“ zum ersten Mal hörte, dachte ich, es hätte etwas damit zu tun, dass man mit der Zunge den Schmutz von einem keilförmigen Schneidwerkzeug entfernt. Es klang widerlich.

Ich würde bald die Wahrheit erfahren: Chislic ist ein regionaler Leckerbissen, der traditionell aus kleinen, zarten Fleischstücken – traditionell Hammelfleisch – besteht, die auf einen Spieß gelegt, frittiert und großzügig mit Knoblauchsalz bestreut werden.

Du hast mich beim Fleisch erwischt.

Kürzlich reisten meine Frau und ich zusammen mit ein paar Freunden zum jährlichen South Dakota Chislic Festival, das in einem Park in Freeman stattfand. Es war ein Tagesausflug für uns vier, ein Kurzurlaub, wenn man so will. Ein Aufenthalt voller Köstlichkeiten.

Es war ein außergewöhnlich angenehmer Sommertag und der Park war voller Menschen, die wie ich frittiertes Essen am Spieß genießen. Meine Frau und ihre Freundin beanspruchten einen erlesenen Platz unter einer Picknickhütte, während wir, die Ehemänner, auf der Suche nach weiteren fleischigen Köstlichkeiten in die Wildnis des Festivals aufbrachen. Es war wie einer dieser Jäger-Sammler-Momente von damals, nur dass die größte Herausforderung darin bestand, in der Schlange zu stehen, um unsere Essens- und Erfrischungsbestellungen aufzugeben.

Unsere Mission war ein voller Erfolg und wir kehrten siegreich an den Platz zurück, an dem unsere Frauen saßen. Alles wurde als köstlich befunden, obwohl das andere Paar noch nie zuvor Hammelfleisch probiert hatte. Wir waren froh, dass wir ihnen eine würdige Einführung in diese köstliche Delikatesse bieten konnten.

Meine Frau begann ein Gespräch mit einem jungen Mann, der uns gegenüber am Tisch saß. Sein Name war Brian Rybinski und wir fanden bald heraus, dass ich seinen Onkel Kevin kenne, der in Hendricks, Minnesota, Milchviehbetriebe betreibt.

Rybinski, der im September heiratet, arbeitet hauptberuflich für seinen Onkel. Er erklärte, dass seine Verlobte an diesem Nachmittag bei einer Babyparty war und dass er die Wahl hatte, entweder bei der Babyparty dabei zu sein oder zum Chislic-Festival zu gehen.

„Ich sagte: ‚Eine Chance, den ganzen Nachmittag Fleisch zu essen und Bier zu trinken? Verdammt ja!'“, erzählte uns Rybinski grinsend.

An diesem Samstag war es für Rybinski der einzige arbeitsfreie Tag in den nächsten Wochen. Es war erfreulich zu wissen, dass die Vorstellung dieses jungen Mannes von einem Aufenthalt unserer sehr ähnlich war.

Da unsere Bäuche bis zum Rand gefüllt waren, beschloss unsere kleine Gruppe, bei einem Spaziergang durch den Park ein paar Kalorien abzubauen. Die Frauen wurden wie Motten von der Flamme in den Bereich gezogen, in dem die verschiedensten Waren verkauft wurden. Einkaufen ist für viele Männer eine leicht lästige Aufgabe; Für viele Frauen ist es eine lebenswichtige Aktivität, ähnlich wie das Atmen.

Dem anderen Mann des Paares und mir wurde der Kaufmann schnell langweilig. Wir wurden wie Motten von einer Flamme in eine Gegend gezogen, in der wir alte Maschinen entdeckt hatten.

Es waren mehrere wirklich merkwürdige Mechanismen ausgestellt, gusseiserne Ansammlungen von Riemenscheiben, Zahnrädern und Rollen, die aussahen, als wären sie von Rube Goldberg entworfen worden. Eine verwirrende Reihe von Spulen, gefüllt mit bunten Fäden, tanzten auf hypnotische Weise umher und verflochten ein Dutzend Fäden zu einem vielfarbigen Zopf.

Es war ein wahrgewordener Steampunk-Tagtraum.

Ich unterhielt mich mit Myron Garrels, dem Besitzer der Maschinen. Ich fragte Garrels, wie alt diese Geräte seien, und vermutete im Geiste, dass sie irgendwann in den 1950er Jahren hergestellt worden waren.

„Einige dieser Flechtmaschinen stammen aus den 1840er Jahren“, antwortete er.

Ich fand das erstaunlich und bemerkte, dass die Menschen damals unglaublich erfinderisch gewesen sein müssen.

„Ich habe die Ursprünge von Flechtmaschinen untersucht“, sagte Garrels. „Sie tauchten erstmals im 17. Jahrhundert in Deutschland auf. Die Engländer haben die Entwürfe von den Deutschen gestohlen, und wir Amerikaner haben sie von den Engländern übernommen.“

Eine der Maschinen gab sich nicht damit zufrieden, einfach nur einen Zopf zu weben, der wie ein Schnürsenkel aussah. Es spuckte einen rot-weiß-blauen Zopf aus, der zu einer eleganten Zickzackform geformt war. Wie es das geschafft hat, nur mit Zahnrädern und Riemenscheiben zu arbeiten, war für mich unverständlich.

„Das ist die Art Zopf, der an den Rand der Schürze deiner Mutter genäht worden wäre“, sagte Garrels.

Ich erkannte sofort die Wahrheit dieser Aussage, die auch etwas über sein und mein Alter aussagte.

Nachdem unsere Faszination für die Flechtmaschinen gestillt war, beschlossen meine Frau, ich und das andere Paar, dass es Zeit war, nach Hause zu gehen. Wir waren voll mit gutem Essen und hatten eine schöne Zeit mit den Leuten.

Allerdings habe ich den ganzen Tag über kein einziges Mal daran gedacht, einen Meißel abzuschlecken.